Tadaaa! Mein erstes Schokotörtchen mit flüssigem Kern - bäm! Und so entstanden: Letztens waren freitags Abends überraschend Freunde zu Besuch (schon schwer, sich zu verabreden... ich benutze nie wieder Whatsapp, ab jetzt nur noch das gute, alte Telefon) und als wir dann um 21:30h noch Lust auf Nachtisch hatten und nichts mehr im Haus, haben wir beim Supermarkt umme Ecke noch schnell Schokotörtchen aus der Kühltheke zum Fertigbacken gekauft. Die stellten sich dann aber leider nicht als der große Hit heraus und dazu noch als ganz schön teuer. Das einzig Gute war, dass ich seitdem im Besitz von 6 schönen Dessertgläschen bin, die auch noch ofenfest sind.
Letzte Woche hab ich's dann einfach nachgebacken und bin ziemlich zufrieden (am genauen Timing muss ich noch arbeiten, mein Ofen ist manchmal ein wenig eigensinnig...). Und da gestern und heute Geburtstagsfeiereien in meiner Familie stattfinden, bei denen ich jeweils nicht dabei sein kann (buh zu Entfernung!), teile ich jetzt wenigstens das Rezept, auf dass wir im nächsten Jahr wieder zusammen Geburtstags-Kaffeekränzchen halten können!
Man nehme:
300g Zartbitter-Schokolade, schmelze diese über'm Wasserbad. Wenn sie flüssig ist, gibt man 100g weiche Butter sowie 100g Zucker hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse. Nebenher verquirlt man 4 Eier, rührt diese in die (etwas abgekühlte) Schokomasse und fügt zuletzt 100g gemahlene Mandeln hinzu. Wer mag (und Ihr solltet mögen...) gibt noch 1 Messerspitze gemahlene Nelken, 1/2 Teelöffel Zimt und eine Prise Meersalz hinzu. Nun ab mit dem Teig in die Förmchen (Keramik funktioniert natürlich auch, versucht aber nicht, den Teig als Kuchen zu backen, man sollte löffeln können) und lasst den Teig 'ne Weile in Ruhe - im Kühlschrank, lässt sich bis hierhin also wunderbar vorbereiten. Zum Backen den Ofen auf 160° C vorheizen und dann mit viel Geduld testen: Meine Törtchen waren nach ca. 20 Minuten gut, jedoch variiert dies von Ofen zu Ofen. Probiert's aus und keine Sorge, wenn Ihr beim Testen feststellt, dass sie noch nichs sind, einfach nochmal zurück in den Ofen. Fein sieht's aus, wenn Ihr zuletzt noch ein wenig Orangenzucker drüberstreuselt (dazu einfach Orangenschalenabrieb fein gehackt mit Zucker mörsern und trocknen lassen).
Bon appétit!
Und an die Geburtstagskinder: Alles Liebe! Nächstes Jahr back' ich Euch was!
Und speziell für meine in Irland weilende Schwägerin-in-Spe die (schönste) Strophe aus dem Irischen Reisesegen, die immer - zu absolutem Unrecht - weggelassen wird und mir deshalb seit Samstag in Dauerschleife durch den Kopf geht:
Hab' unterm Kopf ein weiches Kissen
Habe Kleidung und das täglich Brot (oder Schokotörtchen)
Sei über vierzig Jahre im Himmel
Bevor der Teufel merkt: Du bist schon tod.
Und bis wir uns wiedersehen... schicken wir uns Grüße und Päckchen hin und her - dazu am Ende der Woche mehr!
Backt euch was Schönes,
Eure Doro
